Recetas de Bodegones en casa

Hacía bastante que no me compraba un libro de cocina de esos que te hacen salir corriendo a tu casa a cocinar. Fue amor a primera lectura: Provoleta rellena, Tortilla catalana, Bocaditos de acelga, Estofado de cordero, Polenta con liebre, Osobuco… todas recetas que no pretenden más que conectarte con lo mejor del sabor porteño….

Ribs caseras en 3 minutos

Ok, capaz que no tardé exactamente tres minutos en hacer las Ribs como me prometió Santiago Giorgini en su programa, pero fue tan fácil que bien vale la mentirita para animarse a hacerlas. Siempre pensé que preparar ribs era una especie de misterio complicado, secreto, solo apto para cocineros expertos. Y no, fijate que no. Hoy…

Pizzolette de Desayuno

Si nunca te tentó el omelette para el desayuno te presento este nueva y mejorada versión, la versión 2.0, con ustedes: “Pizzolette”,  un híbrido entre pizza y omelette para ponerle onda a tus desayunos. ¿Cómo? Muy fácil. Empezá por sartenear  champignones con unos tomates cherry, retiralos del fuego y en la misma sartén a fuego…

Torta Griega de Almendras

Hace poco volvimos de un viaje por Grecia, donde descubrimos la comida y la gente de Atenas, y las playas y pescados increíbles de Mykonos. Este viaje  por Grecia merecerá un post aparte, pero por ahora les comparto esta receta de torta de alemendras que además de rica, es muy fácil de hacer. Acá va…

De Francia al Malvón

Domingo de frío en Buenos Aires pero con un cielo azul extendido sobre la ciudad que hacía imposible quedarse en casa. Salimos a dar una vuelta con destino a Le Marché, la feria de cocina francesa que se llevó a cabo hoy en el Hipódromo de Palermo y que estaba prevista como cierre de Cuisine et Liberté, la…

Calamares y berberechos en tempura de cerveza

Finalmente, después de un año acontecido, salí de la hibernación y volví a la cocina! Ayer nos despedimos del año de la Serpiente y recibimos según el año nuevo chino al año del Caballo, un año en que los perros como yo deberíamos correr libres y felices. Para darle la bienvenida al equino preparamos una…

Panadera Freelance

La vida del freelancer tiene momentos de vértigo donde no te alcanzan los minutos del día para cumplir con todas las entregas, compromisos, clases y reuniones; y otros como ahora, de una calma insoportable y de horas ociosas, que en mi siempre tienen el gusto a horas “no productivas”. Y como siempre que la mente…

El verano inglés está en Cornwall

Poca, muy poca fe le tenía al verano en Inglaterra. Error. El verano inglés nos esperaba con un mes de sol, calor de hasta 30 grados, días eternos y noches cálidas. Está bien, el agua es helada, pero nada que un buen traje de neopreno no pueda resolver. Cornwall, con sus 150 playas, es el lugar…

Beer Can Chicken

Únicamente a un genio, luego de varios tragos, se le puede ocurrir sentar a un pollo sobre una lata de cerveza y hacerlo a la parrilla. Cuenta la leyenda que esta receta nació en Estados Unidos y se extendió rápidamente por México -donde se lo conoció como “pollo violado”– y de ahí al mundo. En mi caso…

Tagine de cordero, de Paris a Marruecos

No vamos a hablar del hecho que hace casi cuatro meses que no hay posts. No, no hace falta. Basta decir nada más que la rutina mata, y que cuando la rutina entra a la cocina, bueno, no hay posts. Pero un día, de la nada, vuelve la inspiración; la nuestra vino de Marruecos y…