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Pescado a la parrilla y Tortilla catalana

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El desfile de carnes de la parrilla en la casa nueva se va completando y a la carne y el cerdo de siempre le sumamos un riquísimo pescado que, por falta de costumbre, los argentinos nos perdemos más de lo que deberíamos. Brad salió temprano al Barrio Chino y consiguió unas caballas riquísimas, enteras, y unas palometas para hacer a la parrilla.

Si para vos la caballa es solo ese sustituto del atún para poner en tartas y nunca lo comiste fresco, no sabés lo que te perdés. Ahora que se le declaró la guerra al salmón rosado te invito a que pruebes este pescado que se consigue en las costas de Buenos Aires y el sur argentino y que tiene una carne oscura, rica, y que además siempre está muy bien de precio.

Para acompañar, mientras el asador se encargaba del fuego y yo esperaba a los comensales, preparé una tortilla catalana del libro Receta de Bodegones de Sorba (que si, sigo enamorada) y una ensalada fresca de rúcula, tomates secos, zanahoria rallada y calabaza a la plancha.

Freir las papasMorrón y cebolla rehogadoTortilla, lista

Para empezar con la tortilla vas a necesitar: 5 papas lavadas, peladas y cortadas en rodajas, 100 gramos de cebolla y 1/2 morrón colorado rehogado en aceite de oliva, 100 gramos de jamón crudo, 5 rodajas de chorizo colorado, 4 huevos, sal, pimienta y hierbas que te gusten.

Empezás por freir las papas en abundante aceite hasta que tomen un colorcito dorado. Al aceite siempre le pongo un chile para que le de sabor sin que pique, si te gusta que pique después podes cortarlo y agregárselo a la tortilla. Mientras freis las papas en tandas, en una sartén rehogas la cebolla con el ajo hasta que transparenten. Por otro lado en un bowl batis los huevos, agregás el jamón crudo,sal, pimienta y hierbas y cuando tengas listas las papas y los morrones, adentro. Para el final le sumas el chorizo colorado cortado. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva poné la mezcla y dejá que se cocine por debajo hasta que tenga piso. No te tientes de meter mano; dejala tranquila que haga piso y así no se te va a pegar nunca. Después de unos 5-10 minutos fijate si se despega del fondo y colocale un plato arriba para ayudarte a dar vuelta la tortilla.

Tortilla, ensalada y salsa criolla Caballa y Palometa a la parrillaPlato de domingo listo

¡Almuerzo de domingo!

Para acompañar el pescado preparé una salsa criolla con morrón colorado, verde, cebolla, tomate, aceite y vinagre. Nada más lindo que disfrutar de la comida del domingo en familia o con amigos. A animarse a meter otra cosa más a la parrilla además de asado. ¡Probá la caballa y después me contás!

¡Hasta la próxima!

Choripanes en el Parque Centenario

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Tarde de domingo en Buenos Aires, está fresquito pero el sol brilla entre unas pocas nubes que no logran cubrir un cielo celeste. Después de deliberar un rato, buscar en agendas culturales varias y descartar algunos programas repetidos, decidimos salir con Brad a explorar el Parque Centenario y visitar el Museo Argentino de Ciencias Naturales.

Parque Centenario es uno de los tantos parques que tiene la Ciudad de Buenos Aires, ubicado en el corazón de Caballito al límite entre Almagro y Villa Crespo; una extensión enorme de verde con un lago, un anfiteatro, un skate park y una feria, todos ellos comprendidos entre las calles Díaz Vélez, Patricias Argentinas, Leopoldo Marechal y Ángel Gallardo. En el Parque la actividad es de mínima, frenética. Las mantas cubren las calles internas hasta donde el ojo alcanza a ver y lo que sobre ellas se extiende como tesoros son zapatillas gastadas, muñequitos sin un ojo, figuritas viejas del album de Oliver Atom,  discos, botones, un discman y un sinfín de etcéteras.


Un habitué de la feria, se llevó una campera de jean para el fresquito

En un rincón hay un stand del Partido Comunista con banderas y panfletos, al lado un grupo de Evangelistas con megáfono gritando “Jesús te espera”, a pocos metros pelilargos con tachas, cadenas y botas agitan las melenas al ritmo de un rock pesado tipo Masacre. Ese es parte del gran collage del Parque Centenario!

Y como no podía ser de otra manera, también había comida. Puestos con tortas, manzanas caramelizadas con pochoclo  (solo con verlas se te caen los dientes), algodon de azúcar y pirulines. Pero nuestra intención era clara, definitivamente los chorizos nos llamaban y hacia ellos fuimos! Sobre una chapa se cocinaban a fuego lento hamburguesas del tamaño de un frisbee y grosor de un cartón…paso. Pero los chorizos se veían muy bien. ¿Chimichurri? Si por favor; ¿Salsa criolla? Claro; ¿Mostaza? Y dale. Listo!! Dos choripanes listos para salir!

  

 
Un buen almuerzo dominguero al paso

Después de comer visitamos el Museo Argentino de Ciencias Naturales, está buenísimo a no perderselo! Aprendí que el radio de la Tierra es de 6.376 metros, lo cual me pareció realmente poco si tenemos en cuenta que de Ushuaia a la Quiaca en Argentina por ruta tenemos 5.121 km…de haber ido en línea recta para bajo ya habría llegado de sobra al nucleo de la Tierra!! Descubrí que el pajarito que me despierta siempre en Uruguay es un Churrinche y que en Santa Fe y Florida hace 10.000 años caminaban tranquilos los Scelidotherium leptocephalum, mamíferos prehistóricos de tres metros de largo, hocico largo y angosto y poderosas garras y pies; los tigres dientes de sable y los gliptodontes.

Algunos dinosaurios siguen caminando por el Microcentro, pero eso es otra historia.

Como esas casualidades que no son tales, a la salida del Museo, entre el sonido rabioso de unos tambores de batucada, nos encontramos con Majo, fundadora de Porteñísima Escuela de Español y amiga de la casa. Había venido a ver al Papu, uno de los rabioso que tocaba el tambor con el corazón más que con las manos. Caminamos los tres hasta su nueva casa, la que comparte con Gonza, amigo que en breve deberá tener un post aparte, donde ya nos esperaban con café, masitas y budín.


Café con masitas, budín y amigos…más no se puede pedir!

Así terminó ese domingo que no prometía ser distinto a los demás y que disfrazado de rutina terminó por sorprendernos!

Hasta la próxima y buen lunes para todos!